Simpel hjemmelavet hoisin-sauce

Jeg kan godt li’ kinesisk mad, men er bestemt ikke nogen mesterkok – dvs at når jeg skal lave mad, så skal det gerne foregår med nogle simple opskrifter. Og med råvarer der er nemme til at få fat i, og nemme til at forberede/tilberede. I tilfælde med kinesisk har det så resulteret, at jeg…

Sydjylland, juli 2014

I år kom Vadehavet på UNESCOs Verdensarvsliste over naturarv. Noget der blev nævnt i aviserne, og noget der sammen med gode vejudsigter var medvirkede til at rejsen gik til det sydlige Jylland. I forvejen, i løbet af vinteren og foråret, havde vi planlagt at besøge bare “en eller anden del” af det dejlige sommer-Danmark, altså…

Kveller ved Vadehavet

Naturens spiseplanter er en af mine store interesser, så når sommerferierejsen gik til vadehavet, var det er god mulighed for at studere og samle vilde urter ved stranden. Kveller (Salicornia europaea) – eller Salturt som den også kaldes – er en spiselig plante der vokser på vader og strandenge, dvs fugtige områder med højt saltkoncentration…

Nyttehavesæson 2014 begyndt

Så er havesæsonen gået i gang igen :-) …Eller egentlig startede sæsonen vel længe siden – det har jo været et temmelig varmt forår i år – men jeg har bare ikke haft tid til at kigge ind i nyttehaven før i dag. Haven lignede sig selv. Pastinakkerne, som vi glemte at grave op sidste…

Bokashi-spande

Bykompostspande

Det er altid godt at udforske og afprøve nye måder at gøre tinge på. Og det gælder selvfølgeligt også for hjemmekompostering, som jeg jo eksperimenterer med. Mine kompostkasser kører grundlæggende ganske fint, men processen går lidt for langsomt. Altså at kasserne ikke altid kan helt følge med, så en gang imellem er jeg nød til…

Pilaf med rosiner

Er du til simpel og nem mad, så er pilaf sagen :-) Pilaf er orientalsk ret bestående af ris, som først bliver brunet i olie/smør, og derefter kogt i bouillon. Og som ofte også tilsættes findelt grønt, frugt eller kød under eller efter kogningen. Denne version af pilaf er tænkt mere som et tilbehør end…